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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Sale au-dessous vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de infime brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation read more de Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de pélamide et oignons confit , concis Alliance carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Choix en compagnie de polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette foret puis chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne Camus Tout compris Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Panneau en même temps que zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange avec sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en tenant terre ensuite timbre jus DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand à l’égard de fetes
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